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Onsen tamago at minshuku Korakuen, Nagano by Blue Lotus

Onsend tamaga en Minshuku Korakuen, Nagano.

Huevo de Termas está basado en el Onsen tamago (温泉卵 o 温泉玉子?). Es un tradicional huevo hervido japonés el cual es cocinado lentamente en el agua de las aguas termales de onsen en Japón. El huevo tiene una única textura que lo blanco sabe como una delicada natilla (lechoso y suave) y ka yema se hace firme, pero mantiene el color y la textura cremosa de una yema sin cocinar. La textura especial es cocinada usando la diferencia entre la temperatura de la cual la yema y la clara de huevo se solidifican. El huevo es escalfado dentro del cascarón y es servido con el cascarón removido en una pequeña copa con salsa de caldo y salsa de soya.

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